谷歌浏览器（Google Chrome）的视频播放卡顿和性能优化可以通过以下几种方法进行：
1. 关闭不必要的插件：在谷歌浏览器中，有许多插件可以增强浏览器的功能，但同时也可能影响浏览器的性能。尝试关闭一些不必要的插件，以减轻浏览器的负担。
2. 更新浏览器：确保你的谷歌浏览器是最新版本。旧版本的浏览器可能存在性能问题，因此定期更新可以帮助你获得更好的体验。
3. 使用视频加速工具：有一些第三方软件可以帮助你提高视频播放的速度，从而减少卡顿。例如，可以使用VLC播放器的“视频加速”功能。
4. 调整视频设置：在谷歌浏览器中，你可以调整视频的播放设置，如降低比特率、选择较小的分辨率等，以减轻浏览器的负担。
5. 清理缓存：定期清理浏览器的缓存和cookies，可以帮助你释放内存，提高浏览器的性能。
6. 使用硬件加速：如果你使用的是支持硬件加速的显卡，可以尝试在浏览器设置中启用硬件加速。
7. 禁用JavaScript：虽然这可能会影响一些网页的功能，但在某些情况下，禁用JavaScript可以帮助减少浏览器的负担，从而提高视频播放的速度。
8. 使用VPN：如果你经常遇到视频播放卡顿的问题，可以考虑使用VPN来绕过地域限制，因为某些地区的网络可能会对视频播放速度产生影响。
9. 联系谷歌官方支持：如果以上方法都无法解决问题，你可以尝试联系谷歌官方支持，寻求他们的帮助。