Google Chrome浏览器的视频播放加速操作方法如下：
1. 打开Chrome浏览器，访问需要加速播放的视频网站。
2. 在视频播放界面，点击浏览器右上角的“播放”按钮，或者使用快捷键`Ctrl+Play`（Windows）/`Cmd+Play`（Mac）开始播放视频。
3. 在播放过程中，按下键盘上的“Shift”键，然后按下“+”号键，即可实现视频播放加速。
4. 按下“Shift”键和“+”号键后，视频将逐渐变快，直到达到你想要的速度。此时，松开“Shift”键和“+”号键，视频将恢复正常速度。
5. 如果需要停止视频播放加速，再次按下“Shift”键和“+”号键，直到视频恢复到正常播放速度为止。
注意：这种方法可能会影响视频的清晰度和流畅度，建议在不影响观看体验的前提下进行尝试。